مصرف سالاد از آنجا که شامل سبزیجات و انواع میوه ها می باشد لذا برای بدن بسیار مفید خواهد بود. این مورد می تواند به عنوان یه وعده غذایی کامل یا میان وعده مورد استفاده قرار گیرد. به طور متوسط یک کاسه سالاد می تواند حدود 26 کالری برای شما تولید نماید. متخصصین تغذیه بیان می دارند که یک شخص سالم لازم است تا 1 بار در روز از سالاد ها استفاده نماید. مصرف سالاد به صورت منظم موجب می گردد تا افراد از ابتلا به بیماری های مزمن در امان باشند.
تعریف سالاد و ضرورت مصرف سالاد:
همانگونه که در بالا عنوان شد، سالاد ها به ترکیب انواع سبزیجات و میوه ها گفته می شود. این وعده غذایی می تواند میزان پروتئین بدن را تامین نموده و با فیبری که در خود دارد، باعث سیری شود. در سالاد ها انواع سبزیجات همچون لبو، کلم کالی، کلم بروکلی؛ کرفس، اسفناج، کاهو و … می توان قرار داد. امروزه مصرف سالاد عموما برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند، توصیه می گردد اما این مورد برای بدن سالم نیز بسیار مفید می باشد. مصرف سالاد می تواند:
- میزان متابولیک بدن را افزایش دهد.
- باعث سلامت قلب و شریان ها گردد.
- آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن به جهت تقویت سیستم ایمنی را فراهم آورد.
- باعث سلامت چشم و بهبود سیستم گوارش شود.
- موجب بهبود پوست و کاهش وزن گردد.
آشنایی با انواع سالاد ها:
همانگونه که در بالا عنوان شد، ترکیب سالاد ها می تواند متفاوت باشد اما در زیر به برخی از انواع پرطرفدار آن اشاره شده است:
- سالاد سبزیجات: مخلوطی از سبزیجاتی همچون کلم، کاهو، بروکلی، خیار، گوجه، زیتون به همراه آب لیمو و روغن زیتون.
- سالاد یونانی: مخلوطی از پنیر فتا، زیتون، پیاز قرمز، فلفل دلمه ای به همراه نمک و فلفل.
- سالاد فرانسوی: مخلوطی از تربچه، کرفس، لوبیا سبز، پیاز، خیار، کنگر به همراه سرکه بالزامیک.
- سالاد تبوله: مخلوطی از جعفری، نعناع، بلغور، خیار، گوجه به همراه آب لیمو؛ نمک، فلفل و روغن زیتون.
به صورت کلی برای تهیه سالاد هیچ گونه محدودیتی وجود ندارد و شما می توانید با بهره گیری از مواد اولیه متنوع و تازه اقدام به تهیه و مصرف سالاد نمایید.
سورل چیست و چه خاصیتی دارد:
شاید تا به اکنون نام سورل را نشنیده باشید اما این گیاه در سالاد ها می تواند بسیار مقوی عمل نماید. سورل دارای برگ های لطیف سبز و خوراکی می باشد که در انواع سالاد های فصل می توان از آن بهره برد. این گیاه دارای انواع ویتامین های A، D و C می باشد. سورل اشتها را زیاد نموده و باعث کاهش فشار خون می شود. از این گیاه برای رژیم غذایی افرادی که دارای بیماری سرطان، دیابت، قلب و کلیه هستند، استفاده می شود.
انواع کاهو و خاصیت آنها:
در زمان مصرف سالاد ها، کاهو ها یکی از اجزای اصلی هستند. در زیر انواع متفاوت کاهو ها به همراه ویژگی های آنان ذکر شده است:
- کاهو برگ: دارای سه رنگ قرمز، سبز و بلوطی می باشد. ماندگاری کمتری نسبت به سایر کاهو دارد اما دارای طعم مطبوع و انواع ویتامین های B است.
- کاهو رومی: این نوع از کاهو ها دارای برگ های بلندی هستند و مملو از آب می باشند. طعم شیرینی آنها می تواند گزینه خوبی برای سالاد ها باشد.
- کاهو آیسبرگ: به نسب سایر کاهو ها سنگین تر است و دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین E و آهن است.
- کاهو فرانسوی: از لحاظ اندازه به نسبت سایر کاهو ها کوچکتر می باشد اما طعم شیرین تری دارد. این کاهو ها فیبر بالایی دارند.
انواع کلم ها و خاصیت آنها:
کلم ها نیز همانند کاهو ها دارای انواع متفاوتی هستند و خاصیت هر کدام نیز متفاوت است:
- کلم بروکلی: این نوع از کلم ها دارای آنتی اکسیدان بسیاری است و خاصیت ضد سرطان دارد.
- کلم بروکسل: این کلم ها دارای مقادیر زیاد اسید فولیک می باشند و برای مادران باردار و شیرده گزینه خوبی محسوب می شوند.
- گل کلم: این کلم ها دارای مواد تشکیل دهنده گوگردی هستند و خاصیت میکروب کشی دارند. همچنین قادر هستند تا از آلزایمر جلوگیری نمایند.
- کلم پیچ: این دسته از کلم ها؛ در ساختار خود آهن بسیاری دارند و در رژیم غذایی افرادی که به بیماری های قلبی دچار هستند، یافت می شود.
ممنون از مطالب خوبتون، کاش انواع بیشتری از سالادها رو معرفی میکردین