ادویه ها به جز اینکه بسیار معطر می باشند و عطر و طعم غذا را بهبود می دهند، در افزایش مقاومت بدن نیز نقش بسزایی دارند. یکی از بیماری هایی که این روز ها بشر با آن درگیر می باشد، کرونا است. با توجه به اینکه روند بهبود، کشف دارو و واکسن برای آن بسیار […]
ادویه و عطر از دیرباز در بین مردم به عنوان کالای تجاری، درمانی یا افزودنی غذا مورد استفاده قرار می گرفتند. منشا اکثر آنها به بخش خاورمیانه و جنوب آسیا باز می گردد. بعضی از انواع آنها همچون دارچین و فلفل دارای جایگاه ویژه ای در تمدن انسان می باشند. از این ادویه ها در […]
فلفل در ایرانِ قدیم، با نام پلپل شناخته میشد. این ادویه و چاشنی تند و تیز، از هندوستان نشات و کم کم در تمام غذاهای ملل مورد استفاده قرار گرفت. در حال حاضر هندوستان و چین دو کشور اصلی پرورش دهنده گیاه این ادویه می باشند. فلفل ها در دو نوع اصلی سیاه و سفید طبقه […]
سس که امروزه در انواع غذای های سنتی و فست فود از آن استفاده می شود یک واژه فرانسوی می باشد که به معنای لذت بردن از خوردن و اشتها آور کردن و لذیذ نمودن غذا است. سس ها طعم دهنده هایی هستند که برای جذاب تر شدن و بهتر شدن طعم غذا از آنها […]
ادویه مناسب هر غذا در واقع فوت آشپزی است که سرآشپز های بزرگ دنیا نیز از بیان آنها سرباز می زنند تا سر طعم خوب غذاهای آنان محفوظ باقی بماند. اما این مورد همواره یک چالش بزرگ برای تازه وارد ها به عرصه آشپزی است که ادویه مناسب هر غذا را پیدا نموده و بکار […]
مصرف سالاد از آنجا که شامل سبزیجات و انواع میوه ها می باشد لذا برای بدن بسیار مفید خواهد بود. این مورد می تواند به عنوان یه وعده غذایی کامل یا میان وعده مورد استفاده قرار گیرد. به طور متوسط یک کاسه سالاد می تواند حدود 26 کالری برای شما تولید نماید. متخصصین تغذیه بیان […]
مرینیت کردن در واقع یک اصطلاح در آشپزی می باشد که به مزه دار نمودن مواد اولیه اطلاق می شود. مرینیت کردن می تواند برای انواع گوشت ها اعم از ماهی، گوساله، مرغ یا انواع سبزیجات به کار رود. باید در نظر داشت که نحوه صحیح مزه دار نمودن غذا ها باعث می شود تا […]
افزودن ادویه به غذا، زمان و نکات آن، از جمله مواردی است که سرآشپز های حرفه ای لازم است تا به آن توجه نمایند. زیرا این مورد باعث می شود که طعم و مزه غذا بسیار متفاوت گردد. به طور مثال افزودن ادویه زردچوبه در ابتدای پخت به غذا، موجب می شود تا ترکیبات آن […]
یبوست یک مشکل رایج در بین افراد است که دفع، را با مشکل روبرو می نماید. در مراحل اولیه می توان به کمک رژیم غذایی این بیماری را برطرف نمود اما در مراحل حاد نیاز است تا پزشک در این خصوص دخالت کند. افرادی که دچار یبوست می شوند، در زمان دفع نیاز به فشار زیادی […]
شستن مواد غذایی همیشه خوب نیست و باعث نمی شود تا میکروب ها از بین رود. شاید تصور آن مشکل باشد اما در آشپزی، برخی مواد غذایی وجود دارند که نمی بایست شسته شوند. در این گفتار قصد داریم تا در خصوص شستن مواد غذایی که به اشتباه انجام می شود، صحبت نماییم. شستن مواد غذایی […]
