خردل
امروزه در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. عموما این ادویه را با رنگ زرد و یا دانه هایی به رنگ مشکی می توانید در بازار مشاهده نمایید. بیشترین کاربرد ادویه خردل در سس خردل است. در انواع غذا های فست فود، ساندویچ ها، کتلت ها، کوکو و … می توان از این ادویه بهره برد.
علاوه بر صنعت آشپزی از این گیاه در ساخت بمب های شیمیایی نیز استفاده می شود که بر اعصاب تاثیر مثبتی دارد. ادویه فوق دارای سبع گرمی است و مزه تند و تیزی نیز به همراه دارد. در این ادویه مقادیر قابل توجهی سلنیوم و آنتی اکسیدان وجود دارد. عموما در زمان سرماخوردگی، گرفتگی بینی و تنگی مجاری تنفسی می توان از آن به عنوان یک داروی موثر بهره برد.
خواص خردل:
از این ادویه می توان برای باز نمودن اشتها استفاده کرد. با توجه به اینکه این چاشنی سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد، برای کاهش کلسترول، قند خون و تری گلیسیرید گزینه موثری خواهد بود. در آشپزی ملل نیز این ادویه دارای کاربرد فراوانی است. از این ادویه برای مزه دار نمودن ماهی، تهیه ادویه باربیکیو، تهیه کیک ها و کلوچه ها و مواردی از این قبیل استفاده می شود.
در ساختار این ادویه می توانید مقادیر زیاد از ویتامین B, C و املاح معدنی چون پتاسیم و فسفر مشاهده نمود. در طب سنتی خردل، دارای کاربرد های فراوانی است که در زیر به آن اشاره شده است:
- این ادویه می تواند به سرعت گرفتگی عضلات را باز کند. از آنجا که پتاسیم و کلسیم آن نیز بالا می باشد، می توان برای استحکاک استخوان ها و مفاصل از آن بهره برد.
- برای تسکین درد هایی چون آرتروز، روماتیسم، سردرد و … می تواند موثر باشد زیرا به سرعت بر روی سیستم عصبی تاثیر خواهد داشت.
- معمولا از ترکیبات این ادویه در اسپری های آسم استفاده می شود تا مجاری تنفسی را باز کند.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.