ادویه گراماسالا و چای ماسالا

گراماسالا

در این بخش از معرفی ادویه جات می خواهیم سری به کشور هندوستان بزنیم. کشوری که مرغوبیت و محبوبیت ادویه جاتش بسیار زیاد است. اگر تا به حال نام ادویه گراماسالا و چای ماسالا به گوشتان نخورده تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا توضیحاتی در خصوص مزایا و معایب شان برای تان شرح دهیم.

ادویه گراماسالا چیست؟

گرامسالا یک ادویه ترکیبی است که ریشه در کشور هندوستان دارد. این ادویه در اکثر فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای یافت می شود. اما از آنجا که گفتیم به صورت ترکیبی می باشد، خودتان هم می توانید آن را در خانه درست کنید. در زبان هندی گراماسالا به معنی تندی است و پایه اصلی طعم و بوی آن هم مقداری تند می باشد.

ترکیبات گراماسالا

• تخم گشنیز
• زنجبیل
• دارچین
• زیره سیاه
• گل سرخ
• برگ بو
• میخک
• پاپریکا یا فلفل قرمز
• رازیانه
• هل
• زردچوبه
• زیر سبز
• فلفل سیاه
• جوز هندی

گراماسالا

در چه غذاهایی از ادویه گراماسلا استفاده می شود؟

گرام ماسالا که به آن ادویه گراماسالا هم می گویند، کاربردهای فراوانی در اکثر غذاها دارد. اما اگر می خواهید بدانید که آیا می شود از آن در غذاهای ایرانی هم استفاده کرد،باید بگوییم که بله. اگر طرفدار طعم های کمی تند و تیز باشید، می توانید از این ادویه در هر غذایی استفاده کنید. در ایران آشپزان و سرآشپزان معروف از این ادویه ترکیبی در انواع پلوها استفاده می کنند. اگر می خواهید غذاهای سرخ کردنی و ترکیبی درست کنید هم پیشنهاد می کنیم به جای ادویه جات دیگر تنها از گراماسالا استفاده کنید.
به طور کلی گراماسالا طعم بی نظیری به غذاهای گوشتی و پلویی می بخشد خصوصا به مرغ و جگر. در کشور هند این ادویه را با ادویه کاری مخلوط می کنند، شما هم می توانید این کار را انجام دهید.

نکاتی مهم در مورد گراماسالا

حداکثر زمانی که می توانید گراماسالا را در کابینت آشپزخانه تان تازه نگهدارید، یکسال است. پس پیشنهاد می کنیم که به اندازه مصرف خانگی تان خرید کنید تا بهترین کیفیت را داشته باشد.
می توانید به این ادویه ترکیبی کمی هم دارچین اضافه کنید.
گراماسالا یک ادویه جهانی است اما معمولا اکثر سرآشپزان معروف زردچوبه را از آن حذف می کنند.
در صورت تمایل می توانید مرزه خشک و آویشن هم به ترکیبات گراماسالا بیفزایید.

چای ماسالا

چای ماسالا چیست؟

بدون شک وقتی که نام چای به میان می آید در وهله اول همه به چای سیاه فکر می کنند! اما چای های متنوعی در سراسر جهان وجود دارد که چای ماسالا یکی از آن هاست و آن را با نام چای هندی هم می شناسند. این چای در حین شیرین بودنش طعمی تند و عطری بی نظیر با طعم هل و دارچین دارد و شاید در لحظه اول گمان کنید که کمی هم شیر در آن وجود دارد!

ترکیبات چای ماسالا از چیست؟

• چای سیاه
• میخک
• هل
• دارچین
• فلفل سیاه
• رازیانه
• دانه های گشنیز
• بادیان ختایی

طرز تهیه چای ماسالا

ابتدا تمامی ادویه جاتی که در بالا ذکر کردیم را حدود 2 دقیقه بر روی حرارت پایین قرار دهید و سپس آن را بگذارید تا خنک شود. حالا همه را به خوبی آسیاب کنید و درون یک ظرف پر آب ریخته و بجوشانید اما نه انقدری که مواد تلخ شود. پس از این کار چای سیاه را به آن اضافه کرده و چند دقیقه ای بر روی حرارت سماور یا کتری بگذارید تا دم بکشد و سپس نوش جان کنید. می توانید چای را به همراه شکر یا عسل شیرین کنید.

تفاوت چای ماسالا با ادویه گراماسالا

بسیاری از افراد فرق بین گراماسالا و چای ماسالا را نمی دانند! اگر شما هم جزء همین دست از افراد هستید، پیشنهاد می کنیم که نگاهی به لیست ترکیبی هر دو انداخته تا متوجه فرق شان شوید. در ادویه گراماسالا از زردچوبه و چند نوع ادویه گیاهی نیز استفاده می شود در حالی که پایه اصلی ادویه جات چای ماسالا از فلفل و دارچین و هل و میخک تشکیل شده است و ادویه گراماسالا تنها برای طعم دهندگی به غذاها کاربرد دارد و نمی توان با آن چای ماسالا درست کرد!

چای ماسالا

بیشتر بخوانید : افزایش میل جنسی با ادویه

خواص بی نظیر چای ماسالا

شاید چای ماسالا را هر از چند گاهی به صورت تفریحی در کافه ها سفارش دهید! اما اگر بدانید که این نوشیدنی دارای چه خواصی می باشد، قطعا آن را به صورت روزانه مصرف خواهید کرد. این چای تاثیر بسزایی در کاهش فشار خون دارد و علت آن هم وجود دارچین در آن است.

مصرف روزانه چای ماسالا حدود 30 درصد از سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

باز هم دارچین! اگر بتوانید دارچین را به صورت روزانه در چای ماسالا مصرف کنید آن هم حدود 120 میلی گرم، در واقع بهبود عملکرد و سلامت قلب خود را افزایش خواهید داد.
افرادی که دچار دیابت و قند خون هستند، می توانند چای ماسالا را به عنوان یک نوشیدنی مفید و درمانی استفاده کنند!

مطالعات متعدد نشان داده است که چای ماسالا می تواند قند خون را به خوبی کنترل کند به گونه ای که مصرف روزانه آن موجب می شود تا بدن این افراد کاهشی 10 تا 30 درصدی نسبت به نیاز انسولین داشته باشد.
به دلیل وجود زنجبیل در چای ماسالا افراد دیابی نوع 2 تا 12درصد در طول روز قند خون شان کاهش پیدا می کند.
علاوه بر این رنجبیل خاصیت ضد تهویی داشته و برای خانم های بارداری که مدام حالت تهو دارند بسیار مناسب می باشد.

فلفل سیاه موجود در این چای هم دارای خاصیت ضد باکتریایی می باشد و علاوه بر آن ترکیب فلفل سیاه با دارچین و زنجبیل موجب شده تا دستگاه گوارش در برابر عفونت های باکتریایی سالم بماند.
برای آن دسته از افرادی که قصد کاهش وزن دارند، چای ماسالا حرف اول را می زند. پیشنهاد می کنیم که این افراد چای را به همراه شیر سویا یا شیر محلی درست کنند. تا میزان پروتئین آن که ماده ای مغذی است آن ها را تا مدت ها سیر نگه دارد.

در نهایت توصیه می کنیم که چای ماسالا را خودتان در خانه تهیه نمایید! چراکه چای های آماده فروشگاهی مقدار بیشتری دارچین دارند. این در حالی است که مصرف مجاز دارچین در طول روز حدود 6 گرم است! و از آن گذشته اگر قرار است از چای ماسالا به عنوان یک نوشیدنی مفرح روزانه و همیشگی استفاده کنید، همین حالا برای سفارش با شماره واتس آپ 09039409955 تماس گرفته یا پیام بگذارید.

محصولات

مقالات

پنج ستاره بی رنگ ما را رنگی کنید!
[کل: 4 میانگین: 5]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

× مشاوره