کنجد

-یکی از دانه های روغنی است که در آشپزی ایران و ملل مورد استفاده قرار می گیرد. این دانه در ایران برای تهیه برنج، شیرینی، سالاد و مواردی از این قبیل استفاده می شود. ارزش غذایی کنجد بالا است و می تواند ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن را فراهم نماید. این مورد دارای مقادیر زیاد پروتئین، کلسیم و آهن می باشد. همچنین می توان ویتامین های زیادی از خانواده B را در آن مشاهده نمود.

خواص کنجد

خواص کنجد:

امروزه علاوه بر استفاده از کنجد در آشپزی، از خاصیت دارویی آن نیز استفاده می شود. خواص کنجد را می توان در زیر مشاهده نمود:

• دانه های کنجد موجب می شوند تا خستگی از بدن بیرون رود.
• اگر جز افرادی هستید که به خوردن شیر تمایلی ندارید، می توانید از این دانه ها بهره ببرید تا پروتئین بدن تامین شود.
• از آنجا که این دانه ها دارای مقادیر زیاد از ویتامین E می باشند لذا برای سلامتی پوست و مو بسیار مفید می باشند.
• در زنان باردار و مادران شیرده، این دانه ها میزان شیر را افزایش می دهند.
• کنجد دارای خاصیت آنتی اکسیدان است. از همین رو می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت سازد.
• این دانه ها برای رشد سلول های مغزی و اعصاب در کودکان مفید می باشند. همچنین برای درمان پارکینسون نیز می تواند موثر واقع شود.
• برای افرادی که از بیماری های قلبی رنج می برند یا دارای فشار خون بالایی هستند، این دانه ها در وعده های غذایی می توانند انرژی مورد نیاز را فراهم آورند و موجب بهبود ریتم قلب شوند.
• یکی دیگر از خواص مهم این دانه ها در مستحکم نمودن استخوان ها و دندان ها می باشد. کلسیم موجود در این ماده غذایی به رشد استخوان ها و استحکام آنها بسیار کمک می نماید.