سیاه دانه

-یک افزودنی شگفت انگیزی است که منشا پیدایش آن جنوب آسیا بوده است. امروزه علاوه بر استفاده در آشپزی، برای مزایای دارویی نیز، از آن استفاده می کنند. این افزودنی دارای خاصیت ضد باکتری و ضد کرم می باشد و همچنین می تواند شیر مادران را افزایش دهد.

امروزه از آن برای تهیه انواع شربت ها، ترش ها، سالاد ها و یا در پنیر و پلو های مخلوط استفاده می کنند. این افزودنی دارای مقادیر زیادی از ویتامین C, B2, B9, E و B3 می باشد. این ترکیبات قادر هستند تا سیستم گوارش را تقویت کرده و باعث بالا رفتن توان سیستم ایمنی بدن در مقابل باکتری ها و قارچ ها شوند.

خواص سیاه دانه:

همان گونه که در بالا نیز توضیح داده شد از سیاه دانه برای مزایای دارویی آن نیز استفاده زیادی می شود. خواص این دانه شگفت انگیز در زیر درج شده است:

• ویتامین ها و املاحی که در دانه های سیاه دانه وجود دارند باعث می شوند تا از بیماری هایی نظیر دیابت، کم خونی، سل و بیماری های قلب جلوگیری شود.
• در بدن انسان اسید های چرب فراوانی وجود دارد. اسیدهای چرب این دانه های سیاه رنگ می توانند باعث حفظ سلامت پوست و مو شوند و از انواع سرطان ها جلوگیری نمایند.
• در سیاه دامنه می توانید پتاسیم و آهن بسیاری مشاهده نمایید، از همین رو این دانه های می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت نمایند و از انواع مسمومیت ها جلوگیری کنند.
• یکی از کاربرد های فراوانی این دانه ها در درمان سرماخوردگی و سرفه می باشد. لذا می توان از دمنوش آن استفاده نمود.
• پزشکان تغذیه، از این دانه ها در رژیم غذایی مادران شیرده استفاده می نمایند زیرا می توانند میزان شیر را افزایش دهد.

بهتر است که برای نگهداری از این دانه ها، آنها را داخل ظرف های شیشه ای و محیط های خشک قرار داد.