فلفل سیاه یکی از ادویه های پرکاربرد در سراسر جهان است. آن چه که ما امروز به عنوان فلفل سیاه مصرف می نماییم، در واقع میوه اصلی گیاهی با همین نام است که موجب تندی غذاهای ما می شود. بسیاری از افراد زادگاه این ادویه را به بخش های جنوبی کشور هند نسبت می دهند. […]
مزاج شناسی ادویه ها از این رو مهم تلقی می شود که شما می توانید خصوصیات آنها را بهتر بدانید و بر اساس آن از مکمل های غذایی و چاشنی های تکمیل کننده مناسبی استفاده نمایید. به صورت کلی در طب سنی 4 عنصر مهم در مزاج شناسی در نظر گرفته می شود. آب، هوا، […]
ادویه ها و چاشنی ها اکسیر جادویی هر آشپزی است که برای خوشمزه نمودن غذاهای خود به آن نیاز دارد. هیچ تفاوتی ندارد که یک تازه کار باشید یا در حوزه آشپزی چندین سال سابقه فعالیت داشته باشید. برای اینکه بتوانید در این عرصه قابلیت های خود را نشان دهید، می بایست از چاشنی های […]
ادویه عروس یکی از مواردی است که برای تکمیل نمودن وسایل آشپزخانه و ملزومات آن باید تهیه شود. به صورت کلی این ادویه ها جز مواردی هستند که بسیار پرکاربرد بوده و برای آشپزی و خوش طعم شدن غذاها به آنان نیاز می باشد. ادویه چیست؟ ادویه و چاشنی به افزودنی گفته می شود که […]
ادویه ها در بحث لاغری و کاهش وزن بسیار موثر می باشند. زیرا قادر می باشند تا از یک سو چربی اضافی غذا ها را تجزیه نمایند و از سوی دیگر می توانند باعث سیری شوند و میل به خوردن را کاهش دهند. باید به عنوان یک قانون کلی در نظر داشت که هر اندازه […]
کبد چرب همانگونه که از نام آن مشخص است، زمانی ایجاد می شود که بدن نتواند چربی های مازاد را تجزیه نماید. در این صورت این چربی در بدن انباشته شده و باعث بیماری می شود. البته مواردی دیگری همچون نوشیدن بیش از اندازه نوشیدنی های الکلی نیز می تواند خطر ابتلا به کبد چرب […]
تاریخچه ادویه جات مربوط به سالیان بسیار دور می باشد و قطعا ریشه در چند سال اخیر ندارد. اما با توجه به پیشرفت هایی که در علم پزشکی انجام شده است، مشخص گردیده که ادویه علاوه بر اینکه می تواند مزه غذا را بهبود دهد، بلکه قادر است تا املاح معدنی مورد نیاز بدن را […]
پاپریکا یکی از ادویه هایی است که برای اولین بار از مجارستان نشات گرفت. در تهیه این چاشنی از فلفل خشک شده استفاده می نمایند. در اروپا برای اینکه مزه این چاشنی را کمی تغییر دهند به آن فلفل دلمه ای نیز اضافه می نمایند. با این کار رنگ و طعم اصلی پاپریکا تغییر خواهد […]
باربیکیو یکی از آن دسته چاشنی هایی می باشد که برای غذاهای گریل و سرخ شده مصرف می شود. طعم خوش آن، خاطره یک غذای به یاد ماندنی را در ذهن ثبت می نماید. عموما سر آشپز ها برای غذاهایی همچون سیب زمینی سرخ شده یا تنوری، تهیه سس های تند، فست فود ها و […]
