پاپریکا یکی از ادویه هایی است که برای اولین بار از مجارستان نشات گرفت. در تهیه این چاشنی از فلفل خشک شده استفاده می نمایند. در اروپا برای اینکه مزه این چاشنی را کمی تغییر دهند به آن فلفل دلمه ای نیز اضافه می نمایند. با این کار رنگ و طعم اصلی پاپریکا تغییر خواهد نمود. با همه این توضیحات، طعم این ادویه در عموم موارد نزدیک به یکدیگر می باشد و بسیار تند نمی باشد. امروزه از این چاشنی به دلیل رنگ زیبای آن در سالاد ها و غذاهای خورشتی استفاده می شود.
ادویه پاپریکا دارای چه خواص مفیدی می باشد؟
این چاشنی در دنیا به عنوان یک چاشنی همه کاره معروف است زیرا علاوه بر اینکه می تواند به غذا یک مزه متفاوت و دلچسب ببخشد، برای بدن نیز مفید است. پاپریکا مملو از ویتامین و مواد معدنی است که در زیر لیست این موارد ذکر شده است:
- دارای مقادیر زیاد ویتامین C
- دارای ویتامین P
- دارای ویتامین K
- دارای ویتامین B6
- دارا بودن فیبر زیاد
- دارا بودن بتاکاروتن
- دارا بودن اسید فولیک
ادویه پاپریکا دارای چه خواص مفیدی می باشد؟
علاوه بر مواد معدنی و ویتامین هایی که در بالا عنوان شد، پاپریکا می تواند از جنبه های زیر موجب سلامتی بدن شود:
-
خاصیت ضدعفونی کننده دارد.
در این ادویه کلروفیل بسیاری وجود دارد. همچنین مملو از کپساسین است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
-
از بروز سرطان جلوگیری می کند.
کپسایسین موجود در این چاشنی موجب می شود تا سلول ها به صورت بی رویه تکثیر و رشد پیدا نکنند لذا توده های سرطانی منهدم می شوند.
-
باعث تقویت سیستم گوارش می شود.
در این چاشنی، فیبر زیادی وجود دارد. به همین دلیل اسید معده بیش از حالت معمولی ترشح می شود. همین امر موجب می گردد تا گوارش غذا آسان تر باشد. باید بیان داشت که در این چاشنی مقادیر قابل توجه از ویتامین K موجود است که از بیماری های معده و خونریزی های آن جلوگیری می کند.
-
برای درمان بیماری دیابت مفید است.
این ادویه می تواند میزان انسولین خون را متعادل سازد. از همین رو میزان قند خون را تنظیم نموده و از دیابت جلوگیری می کند. این گزینه برای زنان باردار در حد متعادل توصیه می شود.
نگهداری از پاپریکا:
اگر میزان پاپریکا در منزل شما بسیار زیاد نمی باشد، بهتر است آن را در کابینت ها و محل های خشک نگهداری نمایید. بسیاری از افراد پس از مدتی با مشکل خراب شدن پاپریکا روبرو می شوند. گاها این افراد خود اقدام به تهیه پاپریکا می نمایند و بین خشک شدن و آسیاب نمودن آن، فاصله می اندازند. همین امر باعث می شود تا ادویه رطوبت محیط را جذب نموده و خراب شود. برای افرادی که این چاشنی را به میزان زیاد در منزل نگهداری می نمایند، لازم است تا آن را درون شیشه های در بسته داخل فریزر قرار دهند.
طریقه استفاده از چاشنی پاپریکا:
این چاشنی را می توان در تمام غذا ها اعم از آش، سوپ، سرخ کردنی، آب پز، سبزیجات، ساندویچ ها و غیره استفاده نمود. اگر این مورد را در داخل خورشت ها اضافه می نمایید، در نظر داشته باشید که می تواند رنگ غذا را تغییر داده و خوش رنگ نماید. اگر قصد دارید تا از این چاشنی برای غذاهای سرخ کردنی همچون مرغ یا سیب زمینی استفاده کنید، توصیه می شود که در مراحل آخر سرخ شدن کمی از آن را بر روی غذا ریخته تا مزه و طعم آن حفظ شود.
آیا استفاده از پاپریکا عوارضی دارد؟
در پاسخ به این سوال باید بیان داشت، که این چاشنی نیز همانند سایر ادویه ها و مواد غذایی چنانچه بیش از حد مصرف گردد، می توان مضر باشد. در صورت زیاده روی از آن، احتمال به وجود آمدن حالت های آلرژیک است. در این موارد عموما پیشنهاد می شود تا با یک متخصص آلرژی مشورت گردد. اما به صورت کلی این ادویه جز کم ضرر ترین ادویه هایی است که در دنیا موجود است.
جمع بندی:
با توجه به مزایا و خاصیت های مفیدی که این ادویه در سلامت چشم، روشن شدن رنگ پوست، درمان بیماری خود ایمنی، سلامت قلب و عروق، جلوگیری از کم خونی، تقویت خواب و موارد دیگر دارد، استفاده از آن به همگان توصیه می گردد.
ادویه پاپریکا جادوی مزه در بسته بندی 100 گرمی به قیمت 15000 تومان تقدیم حضور می گردد.