میخک

در آشپزی به عنوان یک ادویه تند شناخته می شود. این چاشنی از جوانه های گل این گیاه به دست می آید. می توان از این چاشنی در انواع شربت ها، دسر ها، شیرینی ها و حتی غذاها استفاده نمود. بسیاری از افراد منشا میخک را به هند نسبت می دهند. البته امروزه در اندونزی نیز به آن پرداخته شده و پرورش می دهند. طبع گرم و تند چاشنی مذکور عموما مزه فلفل تند یا دارچین را به یاد می آورد. این ادویه دارای عطر و طعم تندی است لذا در زمان استفاده از آن می بایست به مقدار کم بهره برد.

در انواع کیک ها می توان به عنوان جایگزین دارچین از میخک استفاده نمود زیرا عطر فوق العاده خوبی به کیک می بخشد. البته برای طعم دار نمودن گوشت، مرغ و ماهی نیز می توان از آن  بهره برد.

خواص میخک:

در طب سنتی از این چاشنی به عنوان درمان درد دندان استفاده می نمودند. لذا اگر از عفونت های دهان رنج می برید، این گیاه می تواند یک گزینه خوب برایتان باشد.از سوی دیگر این ادویه دارای آنتی اکسیدان بسیاری است لذا می تواند از ابتلا به انواع سرطان ها جلوگیری نماید.

چاشنی فوق در غذا ها موجب می شود تا چربی ها راحت تر در بدن تجزیه شوند و از تجمع آنها جلوگیری می کند. به همین دلیل برای افراد چاق عموما توصیه می شود تا از این ادویه استفاده نمایند.

به صورت کلی این ادویه مملو از ویتامین C، K، فیبر و منگنز می باشد لذا می تواند سیستم ایمنی بدن را بسیار افزایش داده و تقویت نماید. در غذا ها عموما از چاشنی فوق در کنار جوز هندی استفاده می شود که طعم و مزه بهتری داشته باشند. برای اینکه این ادویه طول عمر بیشتر داشته باشد، لازم است تا آن را در محیط های خنک و البته خشک نگهداری نمود.