زعفران
-از آن دسته چاشنی هایی می باشد که ریشه در فرهنگ ایرانیان دارد. از دیرباز استفاده از این چاشنی مرسوم بوده و ضرب المثل های بسیاری نیز برای آن وجود دارد. این ادویه جز گران ترین ادویه ها در جهان محسوب می شود. زعفران از کلاله گیاه به دست می آید و رنگ قرمز زیبایی دارد. علاوه بر رنگ خاصی که می توان به غذا ببخشد، موجب عطر و طعم عالی نیز می گردد. امروزه از این ادویه پودر شده در پلوها، خورش ها و یا انواع شربت ها استفاده می شود. در ترکیبات این چاشنی بی نظیر می توان مقادیر زیادی B6، B2، C، آهن، کلسیم، منگنز و پتاسیم مشاهده نمود.
خواص زعفران:
جدا از رنگ و طعم عالی ادویه مذکور، امروزه در طب سنتی نیز از آن استفاده بی شماری می شود. خواص بسیاری برای آن می توان مشاهده نمود که درمان بیماری های چشم، آلزایمر، دیابت، از بین رفتن درد قاعدگی و بهبود اشتها، تنها بخشی از آنها است. زعفران دارای خاصیت نشاط آور است. این چاشنی قادر است تا بوی بد دهان را از بین ببرد و موجب شادابی پوست شود. همچنین پزشکان تغذیه از این چاشنی برای بهبود عملکرد مثانه، تقویت قوای جنسی و رفع حالات افسردگی نیز بهره می برند.
در حال حاضر ادویه فوق را می توان در بسیاری از آشپزخانه های سنتی و مدرن مشاهده کرد. بیشترین کاربرد این چاشنی برای دمنوش ها، شیرینی ها، نه دیگ ها و سوپ ها است. البته امروزه در صنعت آرایشی و بهداشتی، داروسازی و شکلات سازی نیز از خواص آن بهره می برند.
طعم و عطر خوب این چاشنی تا حدی زیادی است که عموما هر نوع ذائقه ای را می تواند جلب کند. اما باید در نظر داشت که برای زنان باردار در سه ماهه اول، استفاده از چاشنی فوق مضر بوده و می تواند موجب سقط جنین گردد.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.