دارچین

از جمله ادویه هایی می باشد که در انواع غذاهای آسیایی و مخصوصا ایرانی از آن استفاده می شود. طعم خوب و عطر دلپذیر آن، موجب می شود که بسیاری از افراد برای از بین بردن بوی بد ماهی و مرغ نیز از آن بهره ببرند. این ادویه می تواند قند خون و انسولین را کنترل نماید ، لذا برای بیماران دیابتی این مورد بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

در انواع دسر ها و شیرینی های ایرانی و خارجی می توان رد پای دارچین را مشاهده نمود. امروزه از این چاشنی برای قیمه، آبگوشت، عدس پلو، هویج پلو و … استفاده می شود.

آشنایی با خواص دارچین:

چاشنی فوق هم به صورت دمنوش و هم به صورت پودری و به عنوان ادویه و چاشنی قابل استفاده است. بهره بردن از آن موجب می گردد تا کلسترول بد خون کاهش یابد و تری گلیسیرید به حالت تعادل قرار گیرد. این ادویه از آلزایمر؛ عفونت، سرطان و اضافه وزن جلوگیری می کند.

دمنوش های دارچین به همراه استفاده منظم از آن باعث ضدعفونی دهان و همچنین کاهش درد های دندان می گردد. استفاده از چاشنی فوق همواره می بایست با احتیاط باشد. زیرا در کنار مزایای بسیار آن، اگر که به اندازه مصرف نشود می تواند باعث بالا رفتن ضربان قلب گردد. عموما توصیه می گردد که آن را در زمان استفاده از آنتی بیوتیک ها بکار نبرید. زیرا مزاج گرم و رقیق کنندگی آن می تواند با مصرف آنتی بیوتیک تداخل دارویی ایجاد کند. از سوی دیگر پزشکان معتقد هستند که استفاده بیش از اندازه این چاشنی می تواند درد زود هنگام زایمان را ایجاد نماید.

طبع این ادویه گرم است لذا در روز های سرد سال می تواند یک دمنوش عالی باشد. برای حفظ عطر و طعم خوب این ادویه لازم است تا آن را در محل های تاریک و خشک نگهداری نمود.