فلفل سفید

-در واقع همان فلفل سیاه است که پس از قرار گرفتن در آب، پوسته سیاه آن جدا می شود. این مورد امروزه در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر عطر و طعم خوشمزه، برای سلامتی نیز مفید بوده و خاصیت بسیار دارد. باید در نظر داشت که از لحاظ طعم و مزه بین فلفل سفید و فلفل سیاه تفاوت وجود دارد. در این چاشنی آنتی اکسیدان های فراوان به همراه منگنز، فیبر و آهن وجود دارد. این ادویه می تواند انواع ورم را کاهش داده و موجب تعدیل فشار خون شود.

خواص فلفل سفید:

از لحاظ طعم و مزه، فلفل سفید نیز همانند فلفل سیاه تند و تیز خواهد بود اما دارای طعم ملایم تری است. این نوع از فلفل ها باعث هضم بهتر غذا می شوند. همچنین می توانند اسهال و تهوع را از بین برده و فشار خون را بهبود دهند.

در فلفل سفید می توانید مقادیر زیاد پیپرین مشاهده نمود. این ماده معدنی دارای خاصیت قلیایی است و دارای طعم تندی است. همین ماده نیز باعث می شود تا خاصیت ضد ورم داشته باشد. البته از این خاصیت می تواند برای درمان درد مفاصل نیز استفاده نمود. از این ادویه می توان در انواع سوپ ها، سالاد ها، خورش و … استفاده نمود و هیچ گونه محدودیتی نیز ندارد.

بیشترین استفاده از این چاشنی را می توان در خوراک های چینی یا آبگوشت ها مشاهده نمود. بعضی از افراد از این ادویه برای مقاصد زیبایی استفاده می نمایند. برای این کاربرد می توان از خمیر آن به عنوان ماسک صورت و از بین برنده سلول های مرده استفاده نمود. البته می توان آن را به شامپو نیز اضافه کرد و برای شستن بهتر موها به کار گرفت. برای اینکه این ادویه همواره طعم و مزه خوبی داشته باشد، بهتر است در محیط های خشک نگهداری گردد.