آنیسون

-یا بادیان رومی یک ادویه مفید است که از لحاظ طعم و مزه بسیار شبیه به رازیانه می باشد. طعم شیرین و عطر خوش آن باعث شده است که در آشپزی بسیار طرفدار داشته باشد. یکی از کاربرد های اساسی آنیسون برای طعم دار نمودن گوشت و مرغ می باشد. در طب سنتی از این ادویه برای سلامت مو و پوست استفاده می شود.

این ادویه خوش عطر دارای مقادیر زیادی پتاسیم، منگنز، مس و کلسیم می باشد. البته منبع غنی ویتامین B نیز می باشد.

خواص ادویه آنیسون:

همانگونه که در بالا توضیح داده شد، این ادویه می تواند در زمان پخت گوشت، ماهی و مرغ مورد استفاده قرار گیرد و بوی زهم آن را از بین ببرد. این ادویه برای اولین بار در بخش غربی آسیا و کشورهایی چون ترکیه و سوریه مشاهده گردید. امروزه از این ادویه برای درمان موارد زیر استفاده می شود:

• آنیسون می تواند حالت تهوع را از بین ببرد و نفخ شکم را درمان کند. برای هضم بهتر غذا نیز کاربرد دارد.
• یکی از کاربرد های اساسی این ادویه برای افزایش شیر مادر است. لذا می توان از آن در وعده های غذایی مادران شیرده بهره برد.
• در طب سنتی از این ادویه برای دفع سنگ مثانه، سنگ کلیه و … استفاده می نمایند.
• در افرادی که از فشار خون رنج می برند، این ادویه می تواند به متعادل سازی آن کمک شایانی نماید.
• افرادی که از کم خونی رنج می برند، می توانند از ادویه فوق برای تولید گلبول قرمز خون استفاده نمایند.
• عموما می توان از این ادویه در سوپ ها و آش ها در فصل زمستان استفاده نمود که خواص آن سرماخوردگی و گلودرد را از بین می ببرد.
• جالب است که در نظر داشته باشید، از این ادویه برای درمان روماتیسم نیز استفاده می شود.