کاری

یکی از ادویه های ترکیبی در دنیای آشپزی می باشد که از مخلوط چند پودر دیگر به وجود آمده است. بسیاری از افراد منشا این ادویه را به بخش های شرقی آسیا همچون هندوستان، افغانستان و هند نسبت می دهند. از ادویه کاری می توان برای پخت انواع غذا ها همچون خورش های گوشتی، انواع مرغ های سرخ شده و نیمرو ها استفاده کرد. هندی ها که عاشق غذا های تند هستند، از این ادویه استفاده بسیار می نمایند. امروزه در آشپزی ملل از این چاشنی برای سوپ ها و سوخاری ها بیشترین استفاده می شود.

آشنایی با خواص کاری:

چاشنی فوق می تواند بسیاری از امراض بدن را درمان نماید و از بروز آنها نیز پیشگیری کند. اگر این ادویه به غذای افراد اضافه شود، قادر خواهد بود تا میزان سوخت و ساز بدن را افزایش دهد و به لاغر شدن کمک کند. از سوی دیگر ایت ادویه در کنار داروهای درمانی می تواند بیماری سرطان را کنترل نماید.

ادویه مذکور می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را تا حد زیادی کاهش دهد. این چاشنی منبع اصلی آنتی اکسیدان و کورکومین می باشد، به همین دلیل برای افرادی که از درد مفاصل رنج می برند خاصیت ضد التهاب دارد. ضد میکروب بودن، تقویت کننده معده، منبع ویتامین C و خنثی کننده رادیکال های آزاد، از دیگر خواص دارویی ادویه کاری می باشد.

این ادویه از ترکیب مستقیم چند پودر دیگر به کار رفته است و به همین دلیل هل و ریحان موجود در آن، می  تواند گرفتگی و انقباض رگ ها را کم کند. اگر قصد دارید تا عطر تند و تیز کاری همواره برقرار باشد، می بایست آن را در ظرف های در بسته، در محیط های خشک نگهداری نمایید و  در کمتر از 6 ماه مصرف کنید.

در نظر داشته باشید که پودر فوق می تواند در زمان پخت غذا و یا به عنوان طعم دهنده پس از طبخ غذا مورد استفاده قرار گیرد.