ترخون

یک سبزی معطر در صنعت آشپزی است که سرآشپز های فرانسوی از آن به عنوان پادشاه سبزیجات نام می برند. این سبزی دارای خواص بسیار زیادی است اما از مهمترین آنها میتوان به دارا بودن ویتامین A و D اشاره نمود. ترخون برای بالا بردن ذخیره کلسیم در بدن بسیار مفید می باشد.

از سوی دیگر این سبزی معطر منبع غنی از پتاسیم، منگنز، سدیم و مس می باشد. در آشپزی از این سبزی برای سوپ، آبگوشت، آش، مزه دار نمودن گوشت و ماهی، ترشیجات و غیره استفاده می نمایند.  طبع ترخون گرم و خشک است و جز سبزی هایی می باشد که در زمان سرماخوردگی می تواند موثر واقع گردد.

خواص ترخون:

امروزه در انواع غذاهای ملل و ایرانی از سبزی معطر ترخون استفاده می نمایند. علاوه بر بحث غذایی، این مورد دارای خواص دارویی بسیاری نیز است. در زیر می توانید با خواص دارویی آن بیشتر آشنا شوید:

• تسکین دهنده: ترخون برای انواع درد های دهان، دندان، معده می تواند به عنوان یک تسکین دهنده استفاده شود. عموما آن را به صورت دمنوش استفاده کرده و یا در غذاهایی چون آش و دلمه استفاده می کنند.
• تنظیم کننده خواب: این سبزی معطر بر روی ضربان قلب؛ گردش خون وسیستم اعصاب نقش مستقیمی دارد. لذا می تواند به عنوان آرامش بخش نیز مورد استفاده قرار گیرد.
• اشتها آور: اگر از بی اشتهایی رنج می برید، این سبزی یک انتخاب خوب است زیرا قادر می باشد تا میزان ترشح بزاق افزایش یابد و اشتها تحریک گردد.
• حفظ سلامت قلب: یکی از مزیت های استفاده از ترخون این مهم می باشد که با پتاسیم خود می تواند انقباض های ماهیچه های قلب و ریتم ضربان قلب را کنترل کند. از همین رو باعث سلامت آن می گردد. از سوی دیگر باید توجه نمود که این سبزی مهطر قادر است تا به عنوان آنتی اکسیدان از بدن محافظت کند.