شوید

-جز سبزی های معطری است که علاوه بر طعم خوش، دارای خواص دارویی نیز است. در روم باستان از این سبزی معطر برای آرام نمودن کودکان استفاده می گردید. این گیاه که امروزه به عنوان سبزی معطر نیز کاربرد دارد، در آب و هوای گرم و در بخش نیمکره شمالی کره زمین رشد می کند. از لحاظ رایحه، شوید دارای طعم شیرینی است. گاها ممکن است تا این سبزی معطر را با زیره اشتباه بگیرند. برای اینکه بتوان از این سبزی در غذا اضافه نمود، عموما گیاه سبز آن را تهیه نموده و خشک می نمایند و به صورت خشک شده در غذا استفاده می کنند. البته گاها برای تهیه نان های مزه دار، از این سبزی معطر استفاده می نمایند.

خواص شوید:

شوید اگر که به مقدار زیاد در غذا ها استفاده شود، موجب تلخ شدن آنان می شود. معمولا برای تهیه خیار شور، سالاد ها، خورش ها و انواع پلوهای مخلوط از آن بهره می برند. این گیاه دارای مقادیر زیاد آهن و ویتامین B در ساختار خود است. سرآشپزهای حرفه ای از تخم شوید برای مزه دار نمود ماهی و یا داخل ماست و سالاد نیز بهره می برند.

در طب سنتی از این سبزی معطر برای آرام نمودن درد ها و مخصوصا درد معدن بهره می برند. گروهی از پزشکان معتقد هستند که اگر شوید به صورت منظم در غذاها استفاده شود، موجب می شود تا افراد به صرع دچار نشوند.

برای نگهداری این سبزی معطر عموما پیشنهاد می شود تا در جاهای خشک و تاریک که امکان ورود هوا به شیشه آن وجود ندارد؛ نگهداری صورت گیرد. در صورتیکه به خوبی شرایط نگهداری فراهم آید، می توان آن را به مدت 1 سال نیز استفاده کرد.

از دیگر خواص جادویی این سبزی معطر می توان به تحریک قوای جنسی و افزایش نشاط اشاره نمود. از این سبزی می تواند در زمان پخت غذا و یا به عنوان تزئین غذا استفاده نمود.