گشنیز

اکثرا در بخش مدیترانه و جنوب اروپا رشد می کند اما با توجه به طعم فوق العاده این سبزی معطر، امروزه در تمام جهان پرورش داده می شود. گفته می شود که این سبزی معطر از زمان مصر باستان مورد استفاده قرار می گرفته است. گشنیز یکی از سبزی هایی است که برای افزایش میل جنسی از آن استفاده می شود. امروزه از این سبزی معطر خشک شده، در سوپ؛ خورش، سالاد، ماست، ترشی و … بهره می برند. در غذاهای ایرانی همچون عدس پلو و انواع کوکوها نیز، گشنیز کاربرد دارد.

خواص گشنیز:

این سبزی معطر در صنعت زیبایی، دارو و غذا کاربرد دارد. در تخم این گیاه آنتی اکسیدان های بسیاری وجود دارد که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند . از سوی دیگر گشنیز دارای خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی است لذا می توان برای حفظ سلامتی بدن از آنها استفاده کرد. از این سبزی معطر در غذاهای هندی نیز بسیار استفاده می شود. برای آنکه طعم و عطر غذا بهبود یابد، می توان از آن برای تزیین غذا بهره برد.

در این سبزی نواع ویتامین های A، C، B6، آهن، کلسیم، منیزیم؛ فیبر و کلسیم وجود دارد. اگر از درد معده رنج می برید و نمی توانید غذا ها را به خوبی هضم نمایید، سبزی معطر فوق گزینه خوبی می باشد. از دیگر مزایای این سبزی می توان به دفع سرب و آلومینیوم از بدن، اشتهاآوری، ضد نفخ، درمان وسواس و غیره اشاره نمود.

امروزه بسیاری از افراد برای اینکه میزان کلسترول خون و قند خون خود را کاهش دهند از گشنیز خشک شده بهره می برند. برای نگهداری از این سبزی بهتر است تا آن را در داخل ظروف شیشه ای و در مناطق خشک و خنک قرار دهید. در نظر داشته باشید که درون شیشه هیچ گونه هوایی نفوذ نکند. در این شرایط می توان به مدت 1 سال نیز از عطر و طعم خوب آن بهره برد.