سیر ایرانی

سیر

از دیرباز تا کنون به عنوان یک ماده غذایی بد بو اما پرفایده شناخته شده است. با توجه به تاثیر منفی که بر روی بوی دهان و بوی عرق دارد، اما در رژیم های غذایی افراد بزرگسال، مصرف روزانه 2 تا 3 حبه توصیه می شود. این ماده غذایی در دسته پیاز ها قرار دارد و بیش تر در آسیا میانه رشد می کند. استفاده از این چاشنی بیش از 3000 سال است که در بین مردم، رواج دارد.

از لحاظ ترکیبات معدنی، سیر دارای کالری متوسطی بوده و میزان چربی های اشباع و سدیم در آن کم می باشد. در ساختار آن می توان مواد معدنی همانند فسفر، پتاسیم، زینک؛ آهن و کلسیم را مشاهده نمود. علاوه بر این موارد، سیر معدن غنی از ویتامین B وK است.

خواص سیر:

دانشمندان مصرف 2 الی 3 حبه سیر را در روز برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی پیشنهاد می دهند. این مورد می تواند سرفه را تا حد زیادی بهبود دهد. چاشنی مذکور بر سلامت قبل، کاهش فشار خون و کلسترول بسیار موثر می باشد.  امروژه بسیار از داروهای کاهش فشار خون که در بازار موجود می باشند دارای عناصر تشکیل دهنده این ماده غذایی می باشند.

از دیگر خواص مفید سیر می توان به بهبود سریع زخم ها، افزایش استحکام استخوان ها، سلامت سیستم عصبی، کنترل قند خون، کنترل آکنه و جوش های پوستی و غیره اشاره نمود. برای اینکه بتوانید از خاصیت این چاشنی استفاده نمایید، می توانید به صورت خام آن را میل نمایید یا آن را آب پز کرده و در یک لیوان شیر مخلوط نمایید. برای افرادی که قادر به تحمل بوی آن نیستند، روش دوم ، گزینه بهتری می باشد.

امروزه تاثیر این چاشنی بر جلوگیری از ریزش مو نیز ثابت شده است. معمولا در ماسک های ضد ریزش از ژل و عصاره آن به همراه روغن نارگیل استفاده می نمایند.