لیموفلفلی

از جمله ادویه هایی می باشد که در تمام رستوران ها و فست فودها می توانید آن را مشاهده نمایید. طعم خوش و عطر متفاوت آن برای غذاهای سرخ شدنی و حتی دمپختک ها می تواند بی نظیر باشد. بسیاری از افراد که به دلیل رژیم های غذایی خاص نمی توانند از غذاهای سرخ شدنی و طعم دار استفاده نمایند، در کنار غذاهای آب پز و یا سبزیجات، از ادویه لیموفلفلی بهره می برند.

در ساختار این چاشنی از لیمو عمانی، پودر سیر، آویشن، فلفل تند، زنجبیل، پودر پیاز، پودر سیر، پودر جعفری، پودر گشنیز، فلفل شیرین، جوز هندی و غیره استفاده شده است.

خواص ادویه لیموفلفلی:

در ساختار ادویه لیموفلفلی تلاش شده است تا طبع های گرم و سرد در کنار یکدیگر قرار گیرند تا یک طعن متعادل به غذا بخشیده شود. لیمو و فلفل دو چاشنی هستند که در نقطه مقابل یکدیگر قرار دارند اما در این چاشنی یک طعم متفاوت ایجاد می نمایند. لیموفلفلی می تواند میزان سوخت و ساز بدن را افزایش دهد و به عملکرد بهتر سیستم گوارش کمک نماید. استفاده از چاشنی مذکور در خورشت ها می تواند یک طعم متفاوت اما متعادل ایجاد نماید.

برای تهیه این ادویه در منزل، می توان 1 قاشق چایخوری از فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک دریایی و آرد ذرت را به خوبی با یکدیگر مخلوط نمود و آنها را آسیاب کرد. برای اضافه نمودن پوست لیمو نیز، می بایست آنها را در دستگاه های خشک کن یا در مقابل نور خورشید به صورت مستقیم خشک کرد و سپس در دستگاه، آسیاب نمود. حدود 1 پیمانه پودر لیمو را می توان به ادویه های مخلوط شده مرحله قبل، اضافه کرد تا ادویه و چاشنی مذکور قابل استفاده باشد.

این ادویه برای جلوگیری از سرماخوردگی بسیار موثر است لذا در فصل های سرد می توان از آن در انواع غذاها بهره برد.