رزماری

گیاهی کوهی است که در مناطق گرم و خشک می روید. پودر این گیاه به دلیل عطر فوق العاده در غذاهای مدیترانه ای بسیار کاربرد دارد. با توجه به ذائقه گرم آن، یک ادویه کاربردی برای روز های و غذاهای فصل سرد سال است. علاوه بر طعم و مزه خوب رزماری، این چاشنی دارای فواید بسیار دارویی است که پزشکان و متخصصان تغذیه آن را در رژیم های غذایی افراد نیز قرار می دهند.

از ادویه رزماری می توان در انواع سس ها، سوپ ها، کباب ها و خورش ها استفاده نمود. بسیاری از افراد به عنوان دمنوش از این گیاه بهره می برند زیرا برای پیشگیری از سرما خوردگی و بالا بردن مقاومت بدن، گزینه خوبی می باشد.

خواص رزماری:

چاشنی فوق امروزه در انواع پاستا ها و غذاهای سرخ شده کاربرد دارد. البته در سس مایونز، کچاپ و مواردی از این قبیل نیز می توان از طعم خاص آن استفاده نمود. بو و عطر این ادویه در کنار استیک، ماهی و خوراک قارچ نیز می تواند یک طعم خاص و به یاد ماندنی ایجاد نماید. علاوه بر طعم فوق العاده، این چاشنی دارای خواص دارویی زیر نیز می باشد:

• تسکین درد: در گذشته بسیاری از پزشکان، این گیاه را در آب می جوشاندند و از عصاره آن برای درمان میگرن، درد مفاصل و عضلات استفاده می نمودند.
• تقویت روحیه: عطر خاص این گیاه می تواند موجب سرمستی و نشاط گردد و روحیه را تقویت نماید.
• تقویت حافظه: از دیگر مزایای رزماری، تقویت حافظه می باشد. برای جلوگیری از آلزایمر و بیماری های اعصاب، بوییدن و نوشیدن دمنوش آن می تواند بسیار موثر باشد.
• پیشگیری از سرطان: از رزماری به دلیل دارای بودن آنتی اکسیدان جهت جلوگیری از سرطان، مخصوصا سرطان های پروستات و روده بزرگ استفاده می شود.
• بوی دهان: رزماری جوشانده شده می توان هرگونه بوی بد دهان را به راحتی از بین ببرد.